As especiarias são uma parte importante da culinária diária, adicionando aroma, cor e sabor aos alimentos. Mas mesmo as especiarias de melhor qualidade podem perder sua frescor lentamente. Se seu amado cominho perdeu seu aroma, seu pó de coentro não confere mais às suas receitas um sabor único e seu pó de pimenta perdeu o fogo, é hora de pensar em como e onde armazenar suas especiarias para que elas permaneçam frescas pelo maior tempo possível.Diferentemente de muitos outros produtos alimentícios, as especiarias não expiram necessariamente imediatamente após a data de validade; no entanto, elas perdem seus valiosos óleos essenciais, que lhes conferem seu aroma único.O calor é o inimigo das especiariasUm dos erros mais comuns que as pessoas cometem é armazenar suas especiarias em uma panela quente. Pode parecer conveniente pegar o cominho ou o garam masala enquanto você cozinha, mas o calor e as variações de temperatura a que as especiarias são expostas vão estragar seu delicado aroma ao longo do tempo.Proteja-as da luz solarA luz solar também é prejudicial à qualidade e ao aroma das especiarias. Manter potes de especiarias em uma janela ensolarada vai gradualmente estragar seu aroma e cor. Se você deseja armazenar suas especiarias em um local visível, certifique-se de que não esteja exposto à luz solar direta ou a calor excessivo.A umidade é o inimigo das especiarias moídasA umidade é o próximo adversário na luta para manter suas especiarias frescas pelo maior tempo possível. Certificar-se de que sua cozinha está seca e arejada é uma etapa essencial no armazenamento adequado de especiarias. Manter seu armário de especiarias longe da panela, das placas quentes e de fontes de água, como a pia, manterá a umidade e a umidade afastadas. O mesmo vale para o armazenamento de especiarias moídas. Nunca use um utensílio molhado para medir suas especiarias e não segure o recipiente aberto sobre uma placa quente, onde o vapor d'água entrará no pote com as especiarias.Fechamento herméticoUma vez que você abre o pacote de especiarias, você notará que seu aroma desaparece muito mais rápido. Para desacelerar o processo, mantenha as especiarias em recipientes herméticos. Manter suas especiarias em potes de vidro com tampa bem ajustada as protegerá da luz e do ar, desacelerando assim o processo de secagem. As especiarias inteiras mantêm seu sabor por mais tempo do que as moídas. As especiarias na forma inteira geralmente permanecem frescas por muito mais tempo do que as moídas, pois uma vez que são moídas, sua área superficial aumenta significativamente, permitindo que mais óleos essenciais evaporem. Para aproveitar o sabor completo das especiarias inteiras, simplesmente compre-as inteiras e moa-as conforme necessário. Isso é especialmente útil com especiarias frequentemente utilizadas, como coentro, cominho, pimenta preta, cardamomo e cravo. As menos frequentemente utilizadas, como a canela, manterão seu aroma por muito tempo na forma inteira e só precisarão ser moídas ocasionalmente. Compre apenas as quantidades de especiarias que você precisa. A compra de grandes quantidades de qualquer produto é geralmente economicamente vantajosa, mas as especiarias são uma exceção à regra. A menos que você seja um cozinheiro frequente que use muitas especiarias, não vale a pena comprar pacotes maiores dos seus temperos favoritos. Um pequeno pacote de canela ou cravo pode ficar no seu armário por meses ou até anos. E quando você precisar dele, ficará decepcionado com seu aroma fraco. Sempre verifique suas especiarias antigas para ver se ainda têm sabor esfregando uma pequena quantidade nos dedos. Se não conseguir identificar o cheiro da especiaria, ela provavelmente perdeu a maior parte de seu sabor. Não armazene diferentes tipos de especiarias no mesmo armário. Cada cozinha é diferente, e a temperatura ideal e iluminação para armazenar especiarias podem variar de casa em casa, mas a regra mais importante é mantê-las longe de qualquer fonte de calor, umidade ou luz solar. O espaço diretamente ao lado do fogão é o local mais conveniente para armazenar suas especiarias, no entanto, não é recomendado. Um armário fresco e escuro é uma opção muito melhor para um armário de especiarias. Escolha aquele que está mais distante da zona de cozimento.Também leia:Dentro do Castelo de Bonecas Astolat de US$ 8,5 milhões em Nova York: A casa miniatura de 9 pés, que é o imóvel mais valioso do mundoPor que as portas de vidro ficam sempre embaçadas? 5 dicas simples de limpeza para mantê-las claras e impecáveisEtiquete seus potes de temperosSe você transferir seus temperos da embalagem original para um novo recipiente, deve anotar o nome do tempero e a data da transferência no pote. Dessa forma, você sempre sabe quais temperos estão em quais potes e pode usá-los de maneira oportuna. Isso é especialmente importante se você tiver diferentes tipos de temperos moídos, como coentro, cominho e massala mista. Eles podem ficar confusos rapidamente entre si, e você pode acabar usando temperos vencidos sem nem perceber.Use os antigos primeiro, para que os novos possam permanecer frescosPara garantir a qualidade dos seus temperos, você pode organizar seu armário de temperos de forma que os temperos mais antigos estejam à vista, e os mais novos fiquem escondidos no fundo. Dessa forma, você sempre pega aqueles que estão guardados na prateleira há mais tempo. Este é um método comprovado para manter o controle dos alimentos na despensa, e funciona tão bem com temperos.Temperos não estragam repentinamente e tornam-se inutilizáveis. Eles apenas perdem seu aroma e sabor ao longo do tempo, e as condições de armazenamento adequadas ajudarão a mantê-los frescos por muito mais tempo. Armazenando-os longe de calor, luz solar e umidade, bem como usando os recipientes corretos, você pode fazer seus temperos durarem mais. Além disso, você deve comprar apenas pacotes pequenos de temperos que você usa rapidamente.Procurando conselhos confiáveis sobre parentalidade? Siga o TOI Parenting Circle no Instagram para orientação especializada, histórias relatas e dicas práticas entregues todos os dias.Ouça as últimas notícias de estilo de vida e muito mais. Baixe o aplicativo TOI.
